湖南人愛吃口味，口味蝦、燒烤、唆螺、鴨霸王、麻辣燙等都是各大夜宵街的暢銷美食。臉上淌著汗，舌尖隨著火辣的天氣一起舞動，伴著唇齒間的余香享受淋漓后的暢快。

長沙 在小吃街迎來黎明

長沙市坡子街、書院路

湘江路、天馬美食帶

       長沙幾乎有燈的地方就有夜宵攤，吃貨們常常在小吃街迎來黎明。最有名的是坡子街。火宮殿的臭豆腐、姊妹團(tuán)子、麻油豬血、糖油粑粑等湘味小吃吸引著大量“吃貨”前往。還有百味粉店、熱鹵劉、四娭毑、向群鍋餃、紅梅冷飲等名店薈萃，讓你一邊喊著“減肥”一邊狂吃不止。

       口味蝦一直是夜宵的“主角”，書院路是口味蝦最集中的區(qū)域。（原來是南門口，因修建地鐵西移至此）楊眼鏡、九子香辣蟹、天保蝦尾、方記蝦尾等幾十家店聚集于此，家家都有口味蝦。白鋁盆裝著整盆的蝦，紅油湯冒著熱氣，上面點綴著幾顆香菜，整棵的干辣椒在盆里隨處可見。吃完蝦，還能下光頭面，把口味蝦的湯料混進(jìn)面里，稀里嘩啦“嗦”進(jìn)肚子。

       最愜意的夜宵之處當(dāng)屬湘江路。特別是湘江風(fēng)光帶拉通后，以魚蝦系列為主打的夜宵店紛紛冒出。河對岸的“天馬美食帶”大排檔連綿上千平方米，浙江梅菜扣肉餅、云南過橋米線、廣東腸粉、桂林小吃，還有日韓系列的章魚小丸子、涼皮涼面等。如今長沙夜宵流行的開心花甲，就是幾年前從這里呷出風(fēng)頭，然后風(fēng)靡河?xùn)|的。

香辣酸爽 舌尖上的湘味小吃

岳陽市炮臺山路

白楊坡路燒烤一條街

       岳陽人的夜生活從晚上10點開始，到零點時分，隨處可見汗流浹背的男人喝酒劃拳，興起時干脆剝掉上衣，甩開膀子大干一場。

       岳陽燒烤全國有名。“三毛燒烤”粉絲最多，白楊坡和炮臺山都有，每晚里三層外三層圍得水泄不通。羊肉串、牛肉串、生蠔、魷魚須、鯽魚、雞爪、花菜、香菇等尋常食物一經(jīng)烤制就變得不一般了。別說泛著油光、香脆可口的雞皮串，就連烤香菇也能讓你的味蕾嘗到驚喜。香菇靜靜臥在炭火上，直到出現(xiàn)淺褐色的紋理，撒上孜然、辣椒粉等調(diào)料端上桌。咬一口，干燥而滾燙，甘美豐實的肉感中又保持了菌類的細(xì)膩香氣，這時候再來一杯冰鎮(zhèn)啤酒，“逸興遄飛”。

       蝦尾是岳陽人的發(fā)明。生脆的蝦殼，軟嫩入味的蝦仁，“吃貨”們干脆省掉剝殼扯肉擦手的程序，一口塞一個吃個痛快。還有姜辣蛇、姜辣雞爪，辣得你酣暢淋漓。

郴州市燕泉南路

五里堆路

       提到郴州最火爆的夜宵“燒雞公”，吃過的人就咽咽口水：“辣”！

       在燕泉南路和五里堆路這一帶，一路全是“燒雞公”的店鋪。晚上八點，最老的“日益森”和“高子”兩家老店就坐滿了人。燒雞公的主料是走地公雞，配上茶油、姜、蔥、蒜、干辣椒、料酒、蠔油等佐料烹飪后，味道濃香辛辣，一觸發(fā)舌尖，便引爆全身毛孔，連唇齒上沾留的油汁都不放過。幾塊雞肉下肚，很快熱血沸騰，汗水淚水齊飛，在喉嚨如火中燒時灌入一杯冰飲，瞬間“冰火兩重天”。

邵陽市江北夜市

       提到夜宵，邵陽人驕傲地告訴你：“沒有吃過江北夜宵，就不算真正到過邵陽！”

       在臨近資江的江北夜市，每到晚上就開始復(fù)活，幾百張圓桌板凳擺得密密麻麻，小龍蝦主打，各種小炒涼菜搭配，“羅記三毛”、“夏天大排檔”、“李記龍蝦”……每一家夜宵攤都是“美味名片”，家家生意火爆。這里的小炒，以時令為特色，小份小炒，聞報下鍋，脆嫩鮮活的都能炒。如小炒河蝦、豬尾、豬肝、牛肉、藕尖、苦瓜、絲瓜、鹵味下鍋等。三五好友圍坐一張圓桌，吹著江風(fēng)，喝著扎啤，使勁地吃、盡情地說，“家家扶得醉人歸”。

常德市高山街

       高山街不到200米，但薈萃了各種美食。米粉、鴨霸王、小吃最受歡迎。

       街心的壹德壹和德老家的米粉是老字號，有干腌、湯粉、燉粉、炒碼粉等多種，牛肉、肉絲、三鮮、炸醬等幾十種“澆頭”由你選擇。不過還是牛肉粉最美味，半瘦半肥的牛肉切成小方塊，放在缽中，再放入辣椒、花椒、桂皮10多種香料，用小火燒煮，香氣四溢，鮮辣可口。

       常德“鴨霸王”風(fēng)靡全省。醬板鴨、鴨拐、鴨掌、鴨架就能湊一桌下酒好菜。再配上涼拌海帶、藕、黃瓜、口味毛豆、醬板牛肉、木耳……完全可以滿足你挑剔的味蕾。

      “云月齋”的小吃很是爽口。一碗豬血、一碗銀耳蓮子羹、一杯草莓汁，舌尖鋪滿美妙。

零陵區(qū)萍陽北路

江永油茶街

       白墻、黑瓦、青石門楣，上方“柳子廟”三字石刻端正方剛，下方對聯(lián)“山水來歸黃蕉丹荔；春秋報事福我壽民”。一千多年前，因“永州八記”打響永州山水名聲的柳宗元一定不會想到當(dāng)年清冷的瀟水邊，越過千年時光后開始熱鬧起來了。

       天剛一擦黑，就有孩子們在瀟水邊上放孔明燈，河邊的夜宵店開始忙碌了，廚子們在簡陋的棚子下面煎炒烹炸，熱火朝天。永州血鴨、河魚、燒烤、麻辣燙等都是永州最草根的美味。但是最暢銷的是喝螺，開吃前必不可少的開胃菜。一上桌，“吃貨”們爭先下筷，喝吸有聲，辣得噓嘴吐舌還手不停筷。沒一會兒，就見有人打撈湯汁中殘存的驚喜。

益陽市桃花侖、橋北廣場

金山北路、朝陽市場

       益陽的夜宵有個極有味道的名字：“漫酒攤”，多數(shù)還是流動的。四五張小桌、一輛三輪車、兩個小煤爐就是全部家當(dāng)。“麻雀雖小，五臟俱全”。小炒、干鍋、涼品、粥食、蒸餃、燒烤等應(yīng)有盡有。簡易桌椅收放自如，收起來只有一點，擺開就是一片。

       最“紅”的下酒菜要算口味蝦。色澤紅亮的小龍蝦“蜷縮”在色彩斑斕的配料里誘惑你的味蕾。吃上一只，滿口香辣，滋味鮮濃，一頓風(fēng)卷殘云，片刻間一盆蝦便所剩無幾。還有醬豬蹄、鴨脖子、辣雞爪、唆螺等都是“漫酒攤”的親密伴侶。尤其在桃花侖路口，看著櫥窗里黃燦燦的鴨舌頭，空氣中突然飄來嗆鼻的辣味，嘴里開始分泌唾液，干脆找個空檔來一頓。

懷化市鐵北麻辣燙一條街

      “去鐵北吃麻辣燙咯”。誰嘴饞了，這么吆喝上一聲，眾人立馬響應(yīng)，三個一群，五個一伙，興奮地涌向鐵北。

       懷化靠近貴州，口味以酸辣為主，連麻辣燙都是酸辣的。鐵北是麻辣燙一條街，上十個門面一字排開，一口大鍋被分成兩格，酸湯和清湯各占一半。雞翅、鴨舌、鵪鶉蛋、牛肉、羊肉、土豆、黃瓜、金針菇、豆皮、海帶、木耳等二三十種主料切成片、剁成塊穿在細(xì)細(xì)的竹簽上，愛吃啥就涮啥。每人還有一只辣油碟，喜歡吃辣的就蘸著吃。“吃貨”們圍坐一圈大快朵頤，出一身汗，周身痛快。

       在河邊，在老街，不僅能吃到口味菜，還能吃到城里吃不到的特色小吃。夏夜的風(fēng)吹過，日子過得像飛起來。

武陵源溪布街：匯集全國南北小吃

       有著濃郁的古文化與水景風(fēng)情的溪布街擁有全國景區(qū)最大的名特小吃一條街。

       土家三下鍋、重慶酸辣粉、成都擔(dān)擔(dān)面、天津狗不理、武漢豆皮、新疆烤肉、青島魷魚等各色小吃琳瑯滿目。土、苗、白、侗、瑤五大民族主題的風(fēng)情酒吧放著舒緩的音樂。在這條布滿小溪的街道上，空氣彌漫著興奮，快樂浸透全身。

瀘溪十里垂柳廊：一江碧玉映煙火

       一行垂柳，沿河搖曳。

       瀘溪的夜宵街便在這行垂柳下，一色的仿古建筑，燒烤為主，小炒和涼碟點綴。烤魚、烤肉串、烤茄子什么都有。烤魚味道極好，魚是沅江里的魚，外焦里嫩，肉質(zhì)鮮美。還有烤肉串，不是一般的豬肉，是當(dāng)?shù)氐蔫F骨黑豬肉，細(xì)嫩鮮美。還可點幾盤小菜和涼碟爽口，辣子炒豬嘴尤其好吃，酸辣黃瓜甜脆清爽。

江永油茶街：茶香滿溢的閑散時光

       一過江永的五一橋，就能聞到濃郁的油茶香。一條不長的小巷里，布滿大大小小的油茶店。江永人喜歡在入夜后，邀上幾個朋友挑一家油茶店，叫上一鍋滾熱的油茶，點上花生米、油團(tuán)、爆米花等小吃泡在油茶里，再配上玉米餅、油炸糯米餅、水晶粑、狗腸粑等點心，邊吃邊聊。茶還沒涼，鍋就見底，再滿上。日子就這么舒緩、愜意。

新化向東街：十葷十素十飲

       向東街是條千年古道，靠近資江渡口。

       在這里能吃到梅山美食。三合湯、雪花丸、米粉肉、鴨子粑、柴火臘肉、回鍋狗肉、泥鰍鉆豆腐、水車魚凍、稻花魚、肘子肉等十葷讓你不知從何下口；杯子糕、糝子粑、糯米粑、酣蕎粑、糍粑、蕨粑、擂米粑、淀粉粑、棕子、燒麥等十素又讓你遺憾胃太小。最后新化人還要給你奉上擂茶、涼粉、水酒、蛇酒、米燒酒、甜糟酒、苡米酒、云霧茶、青紅茶、金銀花甘草茶等十飲。

攸縣吉龍路：水煮香干黃鴨叫

       做香干，水最重要。攸縣的水質(zhì)好，做出來的香干金黃帶點褐，有股濃郁的柴火香味。

       夜晚的吉龍路滿街飄著豆香味。家家都有水煮香干，家家都好吃。韌性足、細(xì)而不膩，吃完后有回味。還有水煮野生黃鴨叫，用山泉水和青椒煮的，不辣，特別鮮美。

古丈河街：鐵板上的尖叫

       鐵板燒是湘西特色。

       不到500米的小道，幾十個棚子連在一起。四五張干凈桌子，幾條長凳就是一個小攤。老板把一口大平底鍋放在煤爐上，鍋子燒熱，油冒青煙后，倒入羊肚子、豬碎骨、雞雜等，統(tǒng)統(tǒng)在鐵板上“嗞嗞”起來。炒到半熟，灑一些白酒，打火機(jī)一點，大火“呼呼”地燃起，酒香撲鼻而來。繼續(xù)翻炒，最后加入鹽、蔥、姜等香料，放入酸辣子或干辣子。