??? 蝦饃是崖城話，崖城話中把很多用粉狀食材做成的小吃都稱之為饃。
??? 路邊隨便支一口油鍋，備上一盆面糊，一盆韭菜還有一碟新鮮的小海蝦，一個(gè)炸蝦饃的小攤就成形了。只要一起火，要不了半個(gè)小時(shí)，小攤的四周會(huì)圍滿了嘴饞的孩子們，一個(gè)個(gè)眼巴巴的盯著鍋里正在吱吱作響的蝦饃。炸蝦饃的做法
1、先在勺子里薄薄地淋一層面糊。
2、再堆一層蔥末和藕丁、花生之類的餡。
3、頂上放一只河蝦，最后淋一層面糊，放進(jìn)油鍋炸熟即可。
4、夾起來(lái)放在鍋一側(cè)的擱架，等油滴個(gè)半干，然后在椒鹽里滾一滾，就可以用紙包著吃了。
??? 蝦饃非常受孩子們的歡迎，有蝦饃的地方，必有一堆孩子在圍著。
??? 崖城的蝦饃，用的是一種特制的容器炸出來(lái)的。炸出來(lái)的蝦饃，是一個(gè)比較矮的圓柱體，與前段時(shí)間街邊小攤上比較常見的那種一塊錢一塊的改良中式比薩比較像，不過比它小一點(diǎn)，也比它香。蝦饃焦黃焦黃的，在正中間還有一只被炸得黃燦燦的小海蝦，這只小蝦是蝦饃的精華所在。韭菜的香，蝦的鮮，炸得脆脆的面糊，構(gòu)成的是一種致命的誘惑力。別說小孩子，偶爾也有一兩個(gè)貪杯的男人沒有好菜下酒，打發(fā)孩子們來(lái)買上幾串回去的。
??? 在當(dāng)?shù)兀r饃還有一個(gè)特殊用場(chǎng)：這就是每年大年初二到正月十五，老街上出嫁的女兒都會(huì)陸陸續(xù)續(xù)帶上蝦饃回娘家拜年,然后把蝦饃同香燭一起擺上供桌，用來(lái)祭祀祖先。傳統(tǒng)的習(xí)俗是，誰(shuí)家的姑娘帶的蝦饃越多，便證明這個(gè)女兒的日子過得越紅火，祖先也就越高興了。
?? ?如此有意思的小吃，您去三亞旅游怎能錯(cuò)過？
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