去香港旅游，一年四季都能夠嘗到最鮮活的海鮮！在香港，除了香港水域內(nèi)所捕獲的海產(chǎn)外，還可以嘗到從世界各地空運(yùn)而來的海鮮。香港餐館魚缸里的海魚鮑魚、牡蠣蛤蚌、螃蟹龍蝦，活蹦亂跳。你可以活捉現(xiàn)撈，現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)烹。無論是地道港式的小炒蒸煮，還是西式的烘焙烤炸，同樣鮮味無窮。
　 　 嘗海鮮，除了美味，也要有風(fēng)味！在西貢和鯉魚門這兩個(gè)海鮮美食區(qū)，你可以一嘗海鮮小街的風(fēng)情；或者乘一趟船，到南丫島及長洲這兩個(gè)小島去，在沙灘旁、漁排前品嘗最真鮮味！

1、蒸魚
　 　 蒸魚是香港海鮮餐館最具代表性的菜式之一，價(jià)格因魚的品種而異，豐儉由人。鮮活的海魚只需清蒸或白灼，并佐以簡單調(diào)味，蒸制時(shí)通常會(huì)加入陳皮、冬菇絲或姜蔥增香，便已鮮美無比。

　 　 推薦餐廳：珍寶王國
　 　 價(jià)格：古法蒸東星斑—每斤約港幣$880
　 　 地址：香港島香港仔黃竹坑深灣碼頭徑
　 　 交通：從港鐵香港站D出口的交易廣場(chǎng)巴士總站搭乘70號(hào)巴士至香港仔碼頭，然后轉(zhuǎn)乘免費(fèi)接駁小輪前往

2、炒斑球
　 　 以地道的小炒烹調(diào)手法處理，斑球炒得皮脆肉爽，火候十足，鮮香撲鼻。

　 　 推薦餐廳：金紫荊粵菜廳
　 　 價(jià)格：黑松露菌炒斑球—港幣$238
　 　 地址：香港島灣仔博覽道1號(hào)香港會(huì)議展覽中心博覽商場(chǎng)
　 　 交通：港鐵灣仔站A5出口

3、炒蟹
　 　 比較常見的烹飪方式，是避風(fēng)塘炒蟹。這種制法源自漁民，以膏肥肉厚的大螃蟹，加上大量的蔥、炸蒜、豆豉、辣椒等熱炒而成，又香又辣。

　 　 推薦餐廳：珍寶王國
　 　 價(jià)格：避風(fēng)塘炒蟹—每斤約港幣$240
　 　 地址：香港島香港仔黃竹坑深灣碼頭徑
　 　 交通：從港鐵香港站D出口的交易廣場(chǎng)巴士總站搭乘70號(hào)巴士至香港仔碼頭，然后轉(zhuǎn)乘免費(fèi)接駁小輪前往

4、焗蟹
　 　 除了傳統(tǒng)的姜蔥焗蟹，有些餐館也會(huì)用上西餐的炸焗技巧，配合芝士，創(chuàng)制更多新口味。

　 　 推薦餐廳：明星海鮮舫
　 　 價(jià)格：芝士焗斗門蟹—每斤約港幣$160
　 　 地址：新界沙田大涌橋路55至57號(hào)
　 　 交通：港鐵石門站B出口

5、糟蝦
　 　 制作方法和醉雞一樣，用黃酒糟水腌上大半天，蝦肉爽脆鮮甜，散發(fā)陣陣酒香。

　 　 推薦餐廳：留園雅敘
　 　 地址：香港島灣仔駱克道54至62號(hào)博匯大廈3樓
　 　 價(jià)格：糟蝦—港幣$90
　 　 交通：港鐵灣仔站C出口

6、炸蝦
　 　 有些餐廳會(huì)把沾滿炸漿的整只蝦酥炸；有些更考究，先用細(xì)面條裹住鮮蝦再炸，更富有層次感。

　 　 推薦餐廳：金紫荊粵菜廳
　 　 地址：香港島灣仔博覽道1號(hào)香港會(huì)議展覽中心博覽商場(chǎng)
　 　 價(jià)格：龍皇金縷衣—港幣$238
　 　 交通：港鐵灣仔站A5出口

小貼士：海鮮價(jià)格會(huì)因季節(jié)、品種、來源地而改變，所以一般海鮮通常會(huì)標(biāo)示為“時(shí)價(jià)”，惠顧前請(qǐng)先問清楚。如果自帶海鮮到餐館，一般海鮮美食區(qū)如鯉魚門，都會(huì)收取“加工費(fèi)”，有些餐館按人數(shù)收費(fèi)、有些則按海鮮重量收費(fèi)，下單前也請(qǐng)先確認(rèn)。
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