???? 川菜給人的感覺就是，吃香喝辣，吃了忘不了，吃了還想吃，香辣怡人，道道鮮香，回味無窮。川菜的味型之多，居各大菜系之首。今天小蛙就帶你嘗嘗成都那些好吃的川菜吧！

??????? 1、辣子雞@香宮（濱江東路）
??????? 特色：辣子雞，是一道大眾喜聞樂見的美味佳肴，一般以雞為主料，加上蔥、干辣椒、花椒、鹽、胡椒、味精等多種材料精制而成，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，看上去紅紅火火很開胃哦！

??????? 2、酸菜魚@蓉記兔頭（西安南路）
??????? 特色：酸菜魚屬四川菜系，以鮮草魚為主料，配以四川泡菜煮制而成。這家湯很濃很香，魚片很嫩，酸菜很不錯(cuò)。

??????? 3、干煸肥腸@江油肥腸店（武侯區(qū)新南路）
??????? 特色：干煸肥腸，屬于川菜家常菜譜，主要原料是肥腸、蔥、姜、青椒/甜椒等，具有色澤深紅、筋韌辣香等口味特點(diǎn)。這家店的肥腸干煸得很有嚼勁，而且特別下飯！

??????? 4、烤魚@滋味烤魚(祥和里)
??????? 特色：川味烤魚融合了腌、烤、燉三種烹飪工藝技術(shù)，充分借鑒傳統(tǒng)川菜及川味火鍋用料特點(diǎn)，是口味奇絕、營養(yǎng)豐富的小吃喲。滋味烤魚味道超級(jí)不錯(cuò)，而且座位超難等的！

??????? 5、回鍋肉@老院壩土鱔魚（九眼橋太平下街）
??????? 特色：回鍋肉一直被認(rèn)為是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回鍋肉，這家店的肉片肥瘦相連，金黃亮油，值得一試哈！

??????? 6、毛血旺@紅杏酒家（錦華萬達(dá)）
??????? 特色：毛血旺又叫“冒血旺”，其原料以鴨血、牛百葉、豆芽等為主，以鱔魚、魷魚等輔料來提鮮，其味道應(yīng)是麻、辣、鮮、香四味俱全。紅杏家菜品菜相都不錯(cuò)哈，價(jià)格小貴。

??????? 7、水煮魚@匯川魚館（新世紀(jì)電腦城后）
??????? 特色：四川水煮魚搶盡風(fēng)頭的特點(diǎn)，便是那種獨(dú)至的“辣”：滿目的辣椒紅亮養(yǎng)眼，辣而不燥，麻而不苦，味美之初令人垂涎，吃上一口格外的唇齒留香，叫人顧不上稱贊的趕著去吃下一口。家館子開了有十來年了，魚肉很入味。

??????? 8、金牌麻婆豆腐@陳麻婆豆腐(騾馬市)
??????? 特色：麻婆豆腐，豆腐的營養(yǎng)豐富，是家庭炒菜中廣泛使用的材料。陳麻婆豆腐上的紅油和花椒面就看得小微熱血沸騰了，豆腐非常嫩，紅油的味香，牛肉末質(zhì)量比較高。

??????? 9、樟茶仔鴨@銀杏川菜酒樓（臨江中路）
??????? 特色：樟茶鴨屬熏鴨的一種，制作考究，要求嚴(yán)格，成菜色澤金紅，外酥里嫩，帶有樟木和茶葉的特殊香味，是四川省著名菜肴之一。銀杏的樟茶鴨皮酥肉嫩，色澤紅潤，味道鮮美，還不錯(cuò)。

??????? 10、魚香肉絲@仁膳居餐廳（武侯區(qū)黌門后街）
??????? 特色：魚香，是四川菜肴主要傳統(tǒng)味型之一，此菜主料是豬肉，要選用三成肥、七成瘦的豬肉切絲滑炒，方能使肉絲質(zhì)地鮮嫩。他家魚香肉絲很特別，以往吃的魚香肉絲都是炒土豆絲或炒筍絲，這個(gè)炒萵苣絲，有特色。

??????? 川菜歷經(jīng)兩千多年的凝練，吸收南北名家烹飪之長，逐漸形成了一套成熟而獨(dú)特的烹飪藝術(shù)，你心目中的經(jīng)典川菜是哪一款呢？