難以忘懷的滇西美味 

故園食府作為昆明老牌餐飲名店，已經(jīng)被廣大昆明食客所熟知，只要吃過故園滇西特色美食的食客，都會伸出大拇指嘖嘖贊嘆！他們對故園美食的評價都非常的高，所以故園食府深受眾多忠實粉絲的擁躉就不足為奇了。因為在昆明沒有一家做滇西美食能達到這樣的境界。十多年來，故園食府在楊衛(wèi)平董事長的帶領(lǐng)下，不斷深入云南乃至全國各地探尋、品味民間美食。一道道滇西特色菜，一道道民間美味，經(jīng)過大廚的改良加工、推陳出新，讓眾多食客垂涎三尺、百吃不厭，故園食府也因此擁有眾多忠實的美食粉絲。楊衛(wèi)平董事長所帶領(lǐng)的團隊創(chuàng)造的新派滇菜，及滇西美食，獨樹一幟，深深影響著云南的餐飲界，成為云南餐飲行業(yè)的一批黑馬。十多年間故園食府馳騁云南餐飲界，被昆明眾多餐飲店紛紛效仿但又望其項背！故園食府勤勞認真踏實的餐飲服務(wù)團隊，將云南滇西最原生態(tài)的美食發(fā)揚光大，故園食府也成為了昆明餐飲行業(yè)耀眼的一塊金字招牌！

經(jīng)營10多年來，“故園食府”的招牌并不像它的滇西特色菜那般五彩斑斕、明艷誘人。即使養(yǎng)在深閨，“故園”那恬靜、樸實、與世無爭的性格就是討人喜歡的。

2002年，從開業(yè)第一天起，“故園”走的就是一條滇西特色美食路線——滇西味道就是大理、保山、騰沖的地道風味和德宏傣味融為一體的特色美食。

多年來，故園最注重的就是品質(zhì)，直到今天，這樣高品質(zhì)的“滇西特色美食”絲毫沒有改變，而且故園每年都會定期派菜品研發(fā)小組到滇西各地考察學習，將最原生態(tài)最好吃的新菜帶回到昆明進行加工研發(fā)，不斷推陳出新，故園的滇西味道源于滇西各民族，匯聚云南各地菜肴，吸納中外佳肴，除忠實于原料原產(chǎn)，原汁原味，綠色健康外，盡可能對原料故有的美味充分展示，烹調(diào)方法不斷創(chuàng)新。普通的菜、新奇的菜，力求使人閉著眼就可感到美味佳肴的愉悅且回味無窮，這就是故園對口味的境界追求。

故園不可不吃的美食 :阿昌過手米線，稀豆粉油條，大理酸辣魚，檸檬撒，涼拌水淹菜，騰沖土鍋仔，牛扒呼，火燒肉涼拌豌豆粉，騰沖大薄片，殺豬菜，炸焦肝，干朗片，烤干巴，火燉挑手魚，山胡椒炒雞，緬芫荽牛肉末，雕梅扣肉，黃燜雞，故園涼面，粉蒸肉，吊燒雞，小刀鴨，西西果汁，等等，都是這里不能不嘗的特色招牌菜。其中“阿昌過手米線”用上好的米制成潔白的絲狀，再把鮮肉燒烤成半熟后切剁成細塊，作料以粉腸、鹽、辣子、花生、芝麻、豆粉、酸水等為料，攪成糊狀，吃的時候先取一團米線置于手心，然后將拌料放在米線上，由此而得名“過手米線”，野味制成的拌料，那味道則更是鮮美了，不少客人、就連“老外”到此，品嘗一番后都咂嘴咂舌地贊嘆絕代佳肴。

故園的楊衛(wèi)平董事長地向我們介紹了農(nóng)村逢年過節(jié)必備的“殺豬飯”，故園殺豬飯最大的不同便在于“故園”特有的傣族“殺豬飯”不像漢族的品種單一，以傣族的小乳豬為材料，經(jīng)驗豐富的傣族大廚為八方食客送上煮、煎、炸、燉、抄、涼拌等近二十個品種的“殺豬飯”宴。

2020年12月初，故園滇西煮品連鎖店第一個店即將在北京路同德昆明廣場地下負一樓啟幕，讓吃慣了米線昆明人也能嘗到正宗的滇西風味煮品：耙肉餌絲，稀豆粉米線，傣味手抓飯，緬甸雞油飯，瑞麗油面，故園涼面，緬甸奶茶，泡魯達，檸檬水，西西果汁，西番蓮汁等等。

故園董事長楊衛(wèi)平

楊衛(wèi)平董事長除了是美食家，他也是一位資深電視媒體人，主持人出身的他聲音渾厚，氣宇軒昂，氣場強大、霸氣十足。楊總很有才氣，他好寫詩、喜畫畫、善交朋友，喜歡河間摸魚、釣魚、愛品美酒，所以他的朋友遍布全國各地乃至國外。都說媒體人吃百家飯，正是這樣，才使楊總成為了正宗的吃貨，只要是被楊總舌尖品嘗過的菜，就有可能被他改良成適合昆明人的口味。吃遍各地美食的楊總，在十年多年前傾畢生美食心血創(chuàng)出了故園食府，多年的潛心研究，也讓楊總成為了云南新派滇菜的創(chuàng)始人！雖然成為了美食家，但是楊總對電視依然有著深厚的情懷，這些年，楊總拍攝了大型專題片《芒市——中國離印度洋最近的城市》、《勐巴娜西》、電視散文《芒市》、著名國際影星章子怡出鏡的《德宏一個美麗的地方》等，這些專題片的拍攝和制作過程楊總付出了很多的艱辛，花了很多的心血，這些專題片都是非常的精致和精美，在全國電視專題片業(yè)界中堪稱經(jīng)典，這些專題片多次在中央電視臺播出并獲得國家級一等獎等獎項。

美食坐標：

故園食府地址：

昆沙路麻園云南藝術(shù)學院對面榮軍招待所內(nèi)

電話：0871－65356694

故園滇西煮品連鎖店一店地址：

北京路同德昆明廣場地下負一樓