中國寧夏銀川特色菜：手抓羊肉 -
深圳海外國旅 2014年05月26日 17:02
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名稱： 手抓羊肉
介紹： 手抓羊肉是一道著名傳統(tǒng)小吃，回族民間傳統(tǒng)菜肴。選用同心、海原、鹽池等地綿羯羊的肋條、胸叉、脊椎肉，將其剁成四、五寸長、五六分寬的長條，在清水中刮洗干凈后置于開水鍋中，待取出浮沫后，將紅蔥、花椒、青鹽、干姜放入鍋，煮至八成熟時撈出裝盤上席，蘸食鹽、就大蒜食用。過去由于多在沿街攤點售，吃者向以手抓之，老嫩適度、肉鮮味美。
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