美食文化之旅 第二站：體驗別有風味的年味

年味之全豬宴

吃貨推薦：

一口豬餐廳 美食指數：★★★★ 文化指數：★★★

在東北過年，殺年豬，吃豬肉，那種殺年豬慶豐收的熱鬧場面帶來了濃郁的年味。在大慶，一口豬餐廳的全豬宴，能滿足從前只有東北春節殺豬時方能享有的口福。

熱炕頭上嗑瓜子，跟服務員學最土的東北話，嘮“東北嗑”，吃著地道的東北殺豬菜，來到一口豬餐廳，仿佛回到了熱熱鬧鬧的東北農村的春節。

全豬宴主要有選用豬最“精華”的八個部位的肉煲成全豬湯，蒸豬紅、豬雜，紅燒肉等，配吃一些青菜和家腌酸菜。全豬宴，不僅是東北春節民俗體驗之宴，更是綠色生態宴。據一口豬店長馬經理介紹，一口豬是大慶老字號的酒店，以品質為根基，力求將菜品回歸東北殺豬菜原始的味道，讓顧客品嘗到百分之百東北農家的味道。一口豬餐廳選用的豬肉來自指定供應商，一口豬有自家的漁場、蔬菜大棚，燒酒也是自家燒制的。

一口豬餐館

地址：黑龍江省大慶市高新區程宇廣場A6區BS—1、2、3

電話：0459-4616444  4627222

年味之全羊宴

吃貨推薦：

阿木塔蒙古風情島 美食指數：★★★★ 文化指數：★★★★

在大慶這片土地上，生活著蒙古、滿、朝鮮、回、達斡爾、土家、錫伯、鄂溫克等40個少數民族，多樣的民族使大慶的飲食容納了很多民族元素。

提起民族特色飲食，就不能不說全羊宴，說起全羊宴，就不能不說阿木塔。

來到阿木塔，我們會被一種濃濃的草原風情和民族文化感染著。雖然沒有呼倫貝爾“天蒼蒼、野茫茫、風吹草低見牛羊”的遼闊，也沒有鄂爾多斯“溫暖全世界”的胸懷，但杜爾伯特草原也同樣給了我們一份具有民族特質的款款風情。 “俗隨水草、居無常處”的民族，帶來了獨具特色的全羊宴，讓人不能錯過。

來到大慶，你一定要到阿木塔體驗那一整套全羊宴的儀式。在充滿風情的蒙古包里，大家推杯換盞，主人用草原蒙古族招待貴賓的最高禮遇烤全羊招待客人。粗獷莊嚴的蒙古民歌以后，整只的烤全羊被服務員推到賓客的面前，蒙族主持人揮舞著雙手，用充滿磁性的蒙古語言唱頌詞，敬獻哈達。烤全羊選用杜爾伯特草原上的肥羊，宰殺后用多種調料煨制，經特制爐具烘烤三小時以上。出爐后的全羊色澤金黃，口感香脆，肉質鮮嫩，濃香四溢。

阿木塔蒙古風情島 

地址：杜爾伯特蒙古族自治縣胡吉吐莫鎮

電話：15845989555 15246191155

年味之民俗宴

九道溝滿族風情園 美食指數：★★★ 文化指數：★★★★

大慶的民族特色飲食有很多，蒙古族風情的全羊宴只是其中之一，九道溝滿族風情園的滿族八大碗，代表了另外一種滿族風情。

皚皚白雪映襯著大紅燈籠，福氣盈門的農家喜氣洋洋。當走進九道溝滿族風情園，熱情好客的店主會用滿族最豐盛的“滿族八大碗”歡迎您。據牛羽軍經理介紹，滿族八大碗是滿族風情園從滿漢全席的200多道菜里，遴選出獨具東北特色的八道菜，每道菜里都有傳奇故事。哈赤生魚片是風情園的獨創菜品，傳說當年努爾哈赤行軍打仗的時候，遭遇追兵，不敢起煙火，在九寨溝捕黑魚，生魚沾醋吃。那些剛剛出鍋、冒著熱氣、香味撲鼻的蒸碗，清香的泡發涼拌菜，都堪稱民間佳肴，香味純正，令人贊不絕口。

九道溝滿族風情園

地點：林甸縣三合鄉勝利村

電話：3162969

年味兒之全魚宴

吃貨推薦：

肇源江魚館 美食指數：★★★★ 文化指數：★★

黑魚湖景區 美食指數：★★★★ 文化指數：★★★★

鶴鳴湖景區 美食指數：★★★ 文化指數：★★★

大慶境內水資源豐富，河流、湖泊較多，松花江從境內越過，盛產著遠近聞名的鰲花、鳊花、鯽花和哲羅、法羅、雅羅、同羅、胡羅“三花五羅”魚以及鱘魚、灘頭魚等魚種，這些魚湯肉鮮美，營養價值高于普通魚。當地人充分利用這一有利資源，不斷開發，魚宴花樣繁多，到大慶，可以真正地大飽魚餐。

品嘗大慶的魚，你一定不能錯過肇源的江魚。肇源江魚為啥這么有名？原來，肇源瀕臨嫩江、松花江，自古以來兩江流域的先民就以魚為食，有著悠久的吃魚傳統。早在遼金時代，遼王朝的歷代皇帝每年都必須到肇源這里釣魚、打獵、行“春捺缽”，每次春捺缽都要以皇帝釣到的第一條魚設頭魚宴，以此召見北方部落酋長，品魚議政，由此可見肇源的于文華在歷史上就名播四野，譽蓋佳肴。到了元、明、清三朝，肇源以出產鰉魚和“三花五羅十八子”而成了為皇室貢魚的產地。